Преимущества пеллетных снеков
Технология производства чипсов из пеллет достаточно простая и заключается в кратковременном обжаривании полуфабриката в растительном масле
Пеллетные чипсы отличаются постоянным высоким качеством, поскольку в их производстве нет жесткой зависимости от сырья: безупречные физические и вкусовые свойства готового продукта поддерживаются за счет технологии даже при использовании разных сортов картофеля
Используемый сухой полуфабрикат не портится в течение длительного хранения (до 18 месяцев)
Еще одно преимущество пеллет в их высокой насыпной массе, что обеспечивает доступность транспортировки полуфабриката на дальние расстояния. Таким образом, налаживание собственного производства чипсов в местах потребления обеспечивает гораздо больше преимуществ перед завозными готовыми продуктами
Пеллетные чипсы менее калорийные по сравнению с другими видами чипсов и, следовательно, не содержат акриламида — вещества, обладающего канцерогенной активностью.
Чипсы из пеллет имеют большое разнообразие форм и характеризуются одинаковыми размерами в пределах одного вида